Salade van Noordzee krab, met komkommer en groene appel

 

Ingrediënten voor 4 personen:
1 levende Noordzee krab (tourteau), 1 komkommer, 1 kwart knolselderij, 1 granny smith appel, 2 eetlepels mayonaise, 1 little gem, 2 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepels witte wijnazijn, 100 gram chipirones (kleine pijlstaart inktvisjes), peper en zout